硝盐＋明矾＋盐＋辣椒＝辣酱？

　　凤翔县横水镇是我省辣椒的主要产区，每年辣椒成熟时，许多外地客商都会在里把刚摘下来的辣椒加工成辣酱，然后运往各地销售。昨日，记者意外地发现，有些客商在加工辣椒时，加入了硝盐，而硝盐是国家明令禁止加入食品的。

  10月10日上午，记者在凤翔县横水镇看到，路边有很多加工辣椒的摊点，一摊点约有10名工人正在忙碌着：切铡、输送、搅拌，一工人用勺子将黄色的颗粒物倒进搅拌中的辣椒，拌匀后装入封闭的塑料袋，从外边看去，该摊点已加工好的辣椒约有两三千袋。

  记者询问配料情况时，一工人讲，外地客商来横水加工辣酱，都备好所有原料，他们只负责加工。那种黄色的颗粒物，是硝盐和明矾的混合物，每袋辣酱40公斤重，辣椒30公斤，盐10公斤，硝盐和明矾重约五六两，硝盐和明矾的主要作用就是保鲜和防止辣酱腐烂。记者在装硝盐和明矾的袋子旁，闻到一股刺鼻的气味。当问到加这些东西对人体有无危害时，工人们说，每年销往湖南、四川的辣酱有成千上万吨，没见把人吃出问题的。

  据悉，硝盐，即硝酸盐和亚硝酸盐（亚硝酸钠）的混合物，因有很强的毒性和致癌作用，国家明令禁止用作食品，它不能在食品中被添加和使用。