当前位置:Home > 医学教育 > 人物专访 > 柠檬酸第一人——于云岭和他的菌种库

柠檬酸第一人——于云岭和他的菌种库

来源:中国食品产业网 作者: 2007-12-16
336*280 ads

摘要: 今年4月份,盛产原糖的巴基斯坦向天津工业微生物研究所发来电传:能否提供合适菌种,用糖蜜做原料生产柠檬酸。根据客户提出的要求,高级工程师于云岭走进他的菌种库,在数百个菌种中,挑选出应用菌种。当信息传出后,外商高兴极了,连连称赞于云岭,不愧是中国柠檬酸发酵工业的泰斗。提起柠檬酸,生活中无所不在。...


  今年4月份,盛产原糖的巴基斯坦向天津工业微生物研究所发来电传:能否提供合适菌种,用糖蜜做原料生产柠檬酸?根据客户提出的要求,高级工程师于云岭走进他的菌种库,在数百个菌种中,挑选出应用菌种。当信息传出后,外商高兴极了,连连称赞于云岭,不愧是中国柠檬酸发酵工业的泰斗。



  提起柠檬酸,生活中无所不在。中国的柠檬酸深层发酵诞生在天津,诞生在于云岭的研究室里。



  于云岭在高温的试验室里,用山芋干做原料进行柠檬酸发酵工艺和菌种提炼的试验。每进行一次发酵试验,至少需要100个小时,他寸步不离地守在发酵罐旁,忘却了身边的一切。就这样苦苦地干了3年,他终于成功了!成为柠檬酸发酵工艺中国第一人,获取了珍贵的黑曲霉菌种。



  1997年,美国的一家大企业投入9000万美元,在芝加哥建立了菌种研究中心。天津工业微生物研究所面对国际市场的变化,审慎分析自己的优劣势,确立建设中国第一家菌种基地计划。于云岭和科技人员下江南、奔西北、进川藏、闯关东,选择土样。通过反复筛选,培育出高低档原料都能生产,土洋设备都能使用的优良菌种,终于使天津的有机酸类中的柠檬酸技术,领先于国内外水平。此后,于云岭又在此基础上,以创新精神,建立起中国第一个菌种库。它如同星星之火,很快燎原到全国。在20多年里,江苏、浙江、福建、山东、云南等地区,全国先后有40多家柠檬酸厂拔地而起。



  目前,全国有27个省市生产厂家使用该技术和工艺进行高效生产,创效益近百亿元。天津工业微生物研究所在全面上水平中又迈出了新的一步,它使中国结束了进口柠檬酸的历史,并由进口到出口,成为世界柠檬酸出口第一大国。



  1985年,于云岭首创选用玉米淀粉为原料,并研究出一种新的发酵技术,将淀粉直接进行柠檬酸发酵的新工艺。中国能有这样高的水平和工艺?国外专家不大相信。直到他们来到天津工业微生物研究所,亲眼所见,这才真的心服口服了。这项新工艺,使产酸率大幅增长,发酵周期由7天缩短为4天,同时还减少了一道工艺。几次的“中国第一”和“世界第一”,于云岭为天津、为中国赢得了骄傲和世界同行的尊敬。



  在菌种库里,于云岭抚摸着一排排晶亮的菌种试管,由衷地说:“作为一个党培养起来的知识分子,为国家、为事业做点实事,就是我的生命追求”。话朴实得很,可又体现出一种精神,一种中国知识分子的精神。



  如今,于云岭的菌种库已经贮备了数百个菌种,品种之多,技术之先进,引起国内外同行的敬仰。近年来,美国、德国、法国、泰国等许多国家和地区都以天津为菌种基地,先后购买了天津的柠檬酸菌种和制造工艺,小小的菌种为国家换来大量的外汇。面对无限的市场需求,年过花甲的于云岭和他的同事们制定出下一步研究目标:探索以早稻、木薯等为原料的发酵柠檬酸新工艺,开发出更多的菌种,丰富菌种库。因为,这是天津的财富,国家的财富。他说,他还想再奋斗几个“第一”。

医学百科App—医学基础知识学习工具


页:
返回顶部】【打印本文】【放入收藏夹】【收藏到新浪】【发布评论



察看关于《柠檬酸第一人——于云岭和他的菌种库》的讨论


关闭

网站地图 | RSS订阅 | 图文 | 版权说明 | 友情链接
Copyright © 2008 39kf.com All rights reserved. 医源世界 版权所有
医源世界所刊载之内容一般仅用于教育目的。您从医源世界获取的信息不得直接用于诊断、治疗疾病或应对您的健康问题。如果您怀疑自己有健康问题,请直接咨询您的保健医生。医源世界、作者、编辑都将不负任何责任和义务。
本站内容来源于网络,转载仅为传播信息促进医药行业发展,如果我们的行为侵犯了您的权益,请及时与我们联系我们将在收到通知后妥善处理该部分内容
联系Email: