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2003~2005年金乡县城乡桶装饮用纯净水卫生状况调查

来源:中华医药杂志 作者:武亚军,毕延光,刘德顺 2006-8-19
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摘要: 【摘要】 目的 了解金乡县城乡桶装饮用纯净水卫生质量,以便进一步规范饮用水的生产,给消费者提供安全卫生的饮用纯净水,为卫生监督管理提供科学依据。方法 2003~2005年,对金乡县城乡52家桶装饮用纯净水生产企业进行了现场调查和样品检测。结果 桶装饮用纯净水生产企业的卫生设施距国家卫生标准要求还有很大差距,检测......


  【摘要】  目的  了解金乡县城乡桶装饮用纯净水卫生质量,以便进一步规范饮用水的生产,给消费者提供安全卫生的饮用纯净水,为卫生监督管理提供科学依据。方法  2003~2005年,对金乡县城乡52家桶装饮用纯净水生产企业进行了现场调查和样品检测。结果  桶装饮用纯净水生产企业的卫生设施距国家卫生标准要求还有很大差距,检测桶装饮用纯净水498份,总合格率39.8%;虽然纯净水生产企业都已安装自动化灌装设备,但使用还不正常,自动灌装的仅占53.8%;生产车间设有空气净化装置的占40.4%,有浸泡脚消毒池的占57.7%,通过检测,经χ2检验,城区与乡镇,二者差异有显著性。结论  金乡县桶装饮用纯净水卫生状况较差,部分生产企业缺少必要的卫生设备,部分产品受到微生物污染,需要卫生监督部门进一步对纯净水生产企业人员进行卫生知识培训,加大对其监督力度,以保证产品卫生质量,保障人民的身体健康。

    【关键词】  桶装;饮用纯净水;卫生状况调查

     为了解决金乡县桶装饮用纯净水卫生质量,以便进一步规范饮用纯净水的生产,给消费者提供安全卫生的饮用纯净水,为卫生监督工作提供科学依据,笔者于2003~2005年对金乡县城乡52家桶装饮用纯净水生产企业进行了现场调查和样品检测。

    1  对象与方法

    1.1  对象  选择金乡县城区有代表性的纯净水生产企业22家,乡镇纯净水生产企业30家,调查从业人员2003年116人,2004年127人,2005年132人。在调查的生产企业随机检验样品186份(2003~2005年分别为58份、64份、64份)。企业自动送检312份,(2003~2005年分别为92份、104份、116份),合计498份(2003~2005年分别为150份、168份、180份)进行监测。

    1.2  方法  对52家纯净水生产企业,在每年纯净水生产旺季5~10月到厂家生产车间或者成品库内,按操作程序进行现场采样,每个厂家每年检测3~4次,每次采样1份。送检样品厂家根据待检协议直接送检。依据GB17324-1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》;GB4789-94《食品卫生理化检验方法》和GB5009-1996《食品卫生微生物检验方法》分别进行检测,项目包括:色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、电导率、KMno4消耗量、铅、砷、铜、氰化物、挥发酚、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐以及菌落总数,大肠菌群、致病菌、霉菌等[1]。检测结果依据GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》进行判定[2],其中1项指标不合格者即判为不合格产品。卫生知识调查,统一调查表格,采用问卷调查,调查内容为基本卫生状况,纯净水检测情况。率的比较采用χ2检验。

    2  结果

    2.1  基本卫生情况  52家被调查的纯净水生产企业均有卫生许可证,82.7%(43家)有一般卫生组织制度,从业人员健康查体培训持证率为90.5%(115/127)。个人卫生意识普遍较差,应知应会卫生知识知晓率为36.2%(46/127);穿工作服帽着装率33.1%(42/127);车间内均有相应防蝇、防尘、洗手、消毒等卫生设施,有更衣室的占73.1%(38/52);有浸脚消毒池的占57.7%(30/52),存在的主要问题是池内消毒液不足或浓度不够,没有按照一定的比例配备,达不到消毒的目的;有回收桶洗刷消毒池的占76.9%(40/52);灌装车间有空气净化设施的占40.4%(21/52);有紫外线杀菌灯的占71.2%(37/52);使用自动灌装线的占53.8%(28/52);有纯净水自检能力的占1.9%(1/52)。生产工艺流程,均能按照源水→过滤→精滤→反渗透→臭氧消毒→成品水→灌装→封盖→灯检→贴标→入库→检验→出厂销售。

    2.2  纯净水检验情况  总合格率为39.8%(198/498),其中城区纯净水合格率为62.3%(132/212),乡镇纯净水合格率为23.1%(66/286),纯净水合格率城区高于乡镇,经统计学处理二者差异有非常显著性(χ2=78.06;P<0.005)。见表1。 表1  城区与乡镇桶装纯净水合格情况

    2.3  随机抽样与企业送样检验情况  抽样纯净水合格率为39.2%(74/189),送样纯净水合格率为40.1%(124/309),经统计学处理,二者差异无显著性(χ2=0.05;P>0.05)。见表2。表2  随机抽样与企业送样检验情况

    2.4  2003~2005年纯净水检验情况  2003年合格率36.0%(54/150);2004年合格率40.5%(68/168);2005年合格率47.8(86/180),经统计学处理,其结果差异无显著性(χ2=5.88;P>0.05)。见表3。表3  2003~2005年纯净水检验情况

    2.5  微生物与化学指标检验情况  检测498份菌落总数检测值为0~310cfu/ml,合格359份,合格率为72.1%;大肠菌群检测值为3~20MPN/100ml,合格472份,合格率94.8%;酵母菌和霉菌检测值为0~25cfu/ml,合格470份,合格率94.4%;电导率检测值为0~30μs/cm,合格409份,合格率82.1%;pH值为3~8,合格482份,合格率96.8%;高锰酸钾消耗量检测值为1~2.1mg/L,合格476份,合格率95.6%;游离氯检测值为0.005~0.05mg/L,合格率480份,合格率96.4%;亚硝酸盐检测值为,0.002~0.01mg/L,合格467份,合格率93.8%;其余项目指标均全部合格。

    3  讨论[1,2]

    调查结果显示,金乡县52家桶装饮用纯净水生产企业基本卫生设施距国家卫生要求及饮用纯净水卫生标准差距较大,纯净水生产自动灌装仅占53.8%,使用还不正常,个别生产企业为降低生产成本,时而用手工灌装,生产车间有空气净化装置的占40.4%,有浸脚消毒池的占57.7%。因此,应严把卫生许可证发放关,不符合卫生条件的坚决不予发证,已取得卫生许可证但生产条件达不到标准者要责令立即停业改进。纯净水检测结果,总合格率为39.8%,主要不合格项目是菌落总数、霉菌和电导率。因此,应进一步规范纯净水生产企业的操作程序,加强对生产用管道、容器的消毒,及时更换水处理滤器材料,以保证产品的卫生质量。

    为了确保纯净水的卫生质量,企业要强化改善卫生制度,严格科学合理设计工艺流程,定期对生产全程的设施进行维修、清理、消毒、设置专职卫生质检人员,对每批产品进行检验,及时发现问题;卫生监督部门要加强对企业质检人员操作工人进行卫生知识培训,使其掌握各种操作规程和消毒方法,自觉穿工作服帽,勤剪指甲、勤洗手、坚持每天浸泡脚消毒制度,要加强对纯净水的监督力度,不定期地进行抽检,公布检测结果,对不合格产品坚决封存,不得销售,必要时对问题严重的、造成后果者给予处罚和法律制裁。

    【参考文献】

    1  周奉昌,李允湖,程庆岭.2002~2004年济宁市瓶装饮用纯净水卫生状况调查.预防医学文献信息,2005,9(11):548.

    2  中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会.瓶(桶)饮用纯净水卫生标准GB17324—2003,2004,5:1.

   作者单位: 272200 山东金乡,金乡县卫生防疫站  

   (编辑:汪  洋)


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