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对一起农药残留蔬菜引起食物中毒的调查分析

来源:中华中西医杂志 作者:吴桂花,李桂英,樊凤梅 2007-4-26
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摘要: 2005年6月30日,我地区幼儿园发生一起严重的食物中毒事件,导致105名儿童食物中毒,引起社会各界的广泛关注。经追踪调查反映,该菜农在某月某日曾用敌敌畏喷洒过蔬菜,由于其不知蔬菜喷洒农药后需要间隔7~10天后才能食用的常规,即将才喷洒过农药的蔬菜投入市场,造成了这起严重的事件。2 临床表现 病人在服用含农药蔬菜......


    2005年6月30日,我地区幼儿园发生一起严重的食物中毒事件,导致105名儿童食物中毒,引起社会各界的广泛关注。

    1  临床资料

    1.1  一般资料  2005年6月30日上午,地区幼儿园厨师在农贸市场购买胡瓜20斤,回来后经简单清洗两遍后即煮食。午饭后半小时,相继有105名儿童出现中毒症状,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道反应。13时20分医院副院长张玉萍接到幼儿园打来的电话,立即赶往现场,组织抢救中毒儿童,对部分中毒症状较重的儿童就地进行了诊治,对症处理。其后立即组织人员将中毒儿童送往医院就诊。在这次中毒事件中共有105名儿童及9名教师,经医院大力抢救全部治愈。中毒儿童及教师除出现消化道症状较明显外,未出现精神系统及循环系统症状。经追踪调查反映,该菜农在某月某日曾用敌敌畏喷洒过蔬菜,由于其不知蔬菜喷洒农药后需要间隔7~10天后才能食用的常规,即将才喷洒过农药的蔬菜投入市场,造成了这起严重的事件。

    1.2  临床表现  病人在服用含农药蔬菜后的潜伏期为40min左右,最长近4h 45min左右,发病高峰期为6~7h,发病年龄:儿童2~6岁,成人21~30岁。儿童食物中毒症状较成人重,必须早期治疗,在治疗过程中给予654-2、维生素C、维生素B6、小诺霉素即可缓解症状。对症状较轻者给予灌吐、导泻、禁食、补液、抗感染等处理即可恢复,对症状较重者给予补液、纠正脱水,尽快解除中毒症状。

    1.3  实验室检查  地区防疫站、地区人民医院分别对幼儿园饭堂进行实物采样以及对患者呕吐物进行有机磷定量检验,结果发现蔬菜中存在大量的有机磷。

    2  原因分析

    2.1  菜农违规使用毒性大的违禁农药  施药后又不按规定间隔7~10天的时间即将污染农药的蔬菜上市。

    2.2  幼儿园食堂厨师责任心不强  没有将买来的蔬菜经过严格浸泡,以致农药残留在蔬菜上造成这起严重事件的发生。

    2.3  对国家规定宣传不够  根据国家规定喷洒过农药的蔬菜在未到安全期严禁采摘上市。可见对这一规定的实施还需加大宣传力度,确保以后不再发生类似的事情。

    3  预防措施

     (1)各级领导、主管部门由此应吸取教训,严把食品采购、制作、检查关。(2)加强农药管理,以及食用蔬菜方法宣传。 (3)提醒消费者加强自我保护,对蔬菜坚持“一洗二浸三烫四煮”的原则,尽量清除蔬菜中残留的农药,做到安全食用。

      作者单位:860000 西藏林芝,林芝地区人民医院

   (编辑:悦  铭)


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