摘要: 必需脂肪酸（essential fatty acid） 维持机体健康不可缺少，但不能自体合成，只能从食物中摄取的脂肪酸。一般以亚油酸（C 18∶2 ）、亚麻酸（C 18∶3 ）及花生四烯酸（C 20∶4 ）为人体的必需脂肪酸。三者皆为多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸可促进婴幼儿生长、乳母分泌乳汁，并为皮肤正常代谢所必需，如食物中缺乏时，可发......
