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小知识(25)

来源:中国学校卫生 作者: 2006-12-20
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摘要: 必需脂肪酸(essential fatty acid) 维持机体健康不可缺少,但不能自体合成,只能从食物中摄取的脂肪酸。一般以亚油酸(C 18∶2 )、亚麻酸(C 18∶3 )及花生四烯酸(C 20∶4 )为人体的必需脂肪酸。三者皆为多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸可促进婴幼儿生长、乳母分泌乳汁,并为皮肤正常代谢所必需,如食物中缺乏时,可发......


  必需脂肪酸(essential fatty acid)  维持机体健康不可缺少,但不能自体合成,只能从食物中摄取的脂肪酸。一般以亚油酸(C 18∶2 )、亚麻酸(C 18∶3 )及花生四烯酸(C 20∶4 )为人体的必需脂肪酸。实际上花生四烯酸在体内可由亚油酸转化而来。三者皆为多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸可促进婴幼儿生长、乳母分泌乳汁,并为皮肤正常代谢所必需,如食物中缺乏时,可发生皮肤鳞屑增多、变薄以及毛发稀疏等皮炎症状。必需脂肪酸有降低血清胆固醇的作用,并为体内合成前列腺素的原料,还可通过合成磷脂而维护生物膜的完整与正常功能。其最低需要量:必需脂肪酸所生热能,要达到膳食总热能的1%。

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