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药膳如何减肥?

来源:大众医药网 作者:不明 2006-4-16
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摘要: 中国的饮食文化源源流长,麻辣可口的川菜,清淡适宜的湘味,酸辣并重的晋陕味,十分讲究的御膳味,都是使人口味大开的饮食,唯有药膳这支饮食文化中的奇葩,展示给人们的是治病与保健的佳肴。 相传在我国元代,朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房,对那些体态壅肿的皇家贵族们,御膳师们设法使他们对体态满意些,就在御......


  中国的饮食文化源源流长,麻辣可口的川菜,清淡适宜的湘味,酸辣并重的晋陕味,十分讲究的御膳味,都是使人口味大开的饮食,唯有药膳这支饮食文化中的奇葩,展示给人们的是治病与保健的佳肴。

  相传在我国元代,朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房,对那些体态壅肿的皇家贵族们,御膳师们设法使他们对体态满意些,就在御膳中加入中药来改善体质,元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方,至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。

  减肥不吃何其苦,药膳减肥正可补。我们仅向大家推荐几个能减肥的药膳单:

  (1)鲤鱼汤(《饮膳正要》)

  用荜茇5g,鲜鲤鱼1000g,川椒15g,生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净,拍破待用。把荜茇、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量,置武火上烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用,也可佐餐,吃鱼喝汤,能利水消肿而减肥。

  (2)薏米粥(《本草纲目》)

  用薏米30g,白糖适量作原料。将薏苡仁洗净,置于砂锅内,加水适量,再将砂锅置武火上烧沸,后用文火煨熬,待薏苡仁熟烂后加入白糖即成,随意饮食。能健脾除湿,减肥消肿。

  (3)冬瓜粥(《粥谱》)

  用新鲜连皮冬瓜80~100g(或冬瓜仁,干的15g,新鲜的30g),粳米100g为原料。将冬瓜洗净,切成小块,再同粳米一起置于砂锅内,一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水去渣,再将粳米放粥煮,每天早晚两次时,常食有效。能利尿消肿,清热止渴,减肥降脂。

  (4)红焖萝卜海带

  用海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡1天1夜(中间换2次水),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中大火烧至海带将烂,再放入萝卜丝,焖熟即可食用。能利水消气,减肥。

  (5)荷叶粥

  用鲜荷叶1张(约200g),粳米100g,白糖适量为原料。将米洗净,加水煮粥。临熟时将鲜茶叶洗净覆盖粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥成淡绿色,再煮沸片刻即可。服时酌加白糖,随时可服。能清暑、生津,止渴,降脂减肥。

  药膳不仅可以防治肥胖症,还可治疗其他各种疾病。我们期待这块饮食文化中的瑰宝能给更多的人带来无尽的欢乐。


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