９种有利于心血管健康的食品
新 民
最近，美国心脏病学会副主席、波士顿塔夫兹大学心血管营养研究所所长列奇廷斯坦教授指出，为了保持心血管的健康，人们应该养成健康的饮食习惯，经常吃以下九类食品。
一、有叶蔬菜，如：绿花椰菜、甘蓝、卷心菜、芹菜等。有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素，可以防止心脑血管硬化。
二、具有鲜亮色素的蔬菜，如：菠菜、莴苣、红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜、红辣椒、黄辣椒、绿辣椒等。这些亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维，而且含有抗氧化物，可以帮助降低血脂，防止血管硬化。
三、新鲜水果，如：苹果、桃子、葡萄、杏子、草莓、西红柿等。水果中富含微量元素、维生素、纤维和抗氧化物，有助于预防心血管疾病。
四、全谷类食物，如：含麸面粉做的面包、褐色糙米、燕麦片、爆玉米花等。这些全谷类食物含有大量的纤维素，同样能降低低密度胆固醇，防止血管硬化。
五、菜油、豆油或橄榄油，这些植物油中富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸和其他不饱和脂肪酸，可以帮助维持正常心脏血管功能。
六、低脂肪或不含脂肪的乳制品，如：低脂或无脂牛奶、低脂乳酪、酸奶等，以此来替代高脂肪乳制品，可以大大降低患心血管疾病的危险。
七、深海鱼类，如：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、剑鱼等。深海鱼类富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
八、豆类食品，如：豆浆、豆腐、豆腐干、鲜豆或干豆等。豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维。
九、低度酒，如：啤酒和葡萄酒等，也能帮助降低低密度胆固醇，从而减少患心血管疾病的危险。
姜：调百味御百邪
吕 峰
姜是我们日常用的调味佳品，又是一味很好的益身中药。
在厨房里姜是烹饪做菜的必备之物，不论生拌热炒、素食荤肴，或块或片或丝或丁，均可添香留辣、消除腥膻，使食物更为鲜美宜口，这是由于姜含挥发性姜醇、姜辣素的缘故，从而起到调和百味、开胃驱寒、增进食欲的作用，故姜有“植物味精”之美誉。
王安石《字说》云：“姜能御百邪”，它受到历代医家的青睐。东汉名医张仲景遣方用药讲究实效，在《伤寒论》中列有生姜、干姜、炮姜、姜汁的医方59则，占总数113则方剂的一半以上，最多的一则用姜量达半斤，多取其温中散寒、止呕化痰等功效。
苏轼《东坡杂记》里曾描写了一位号称“聪药王”的钱塘净慈寺和尚，八十多岁了仍目光炯炯，颜似童子，问其原因，“自言服生姜四十年，故不老云”。这说明长期少量服用生姜对人延年益寿大有裨益。
明末著名思想家王夫之一生酷爱生姜，晚年隐居乡间，把所住草堂称“姜斋”，并自号“卖姜翁”。他写有一首卖姜词，其中一句称姜“最疗人间病”。
《红楼梦》五十二回中记述：“天未大明，麝月、晴雯叫醒宝玉，梳洗毕，喝了两口建莲红枣汤，噙了一块法制紫姜，便去贾母处请安道别。”说明清代人即有含生姜清口、驱寒、健胃、提神的习惯。
当代北京名医蒲辅周一次在诊室遇一患者，呕吐清水难忍，蒲老即予鲜姜一片，患者入口即止，十分灵验。无怪乎清代医家黄宫绣称生姜“真乃药中之神圣也”。
关于生姜养生益体的民谚不少：“一杯茶、一片姜，驱寒健胃是良方。”“早上三片姜，胜过饮参汤。”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。”“姜调百味御百邪”……
但是，烂了的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，对肝细胞损害颇大，故旧俗“烂姜不烂味”的说法是错误的，烂姜不能吃。
吃芒果小心过敏
本报记者 丛丹江 阎红
不久前，沈阳6岁女孩雯雯因吃芒果过敏，小嘴周围长满了红疹子，痒得受不了，在解放军463医院皮肤科挂上了点滴。
据介绍，3月8日下午，雯雯吃了一个芒果。结果第二天一早，雯雯就嚷着脸痒，嘴巴周围还出现了几个小斑点。后来雯雯的脸全肿起来，中午时眼睛已经眯成了一条缝。家人忙送雯雯到医院治疗。
该院皮肤科左主任介绍，芒果成分中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果中还含有醛酸，对皮肤黏膜也有一定的刺激作用。现在正是芒果上市期，常有因食用芒果发生过敏的患者前来就诊。左主任还说，芒果过敏一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位，多见于口周，皮疹多呈均匀或不规则分布的淡红色斑，红斑上还可以见到密集而细小的丘疹或针尖大小样的水疱，偶尔有轻度瘙痒感或烧灼感。她提醒市民，有芒果过敏史的人应少吃芒果，或将芒果切成小片后少量食用，食用后应马上用清水将口周围皮肤上的芒果液洗净。
药膳园：药粥疗便秘
王 展
便秘是老年人的常见病症。粥是老年人喜爱的食品，而服用中药熬制的药粥，对老年人习惯性便秘的缓解是很有帮助的。如下药粥可供有便秘症状的老人选用。
白术粥 用白术40克水煎取汁，加大米60克煮为稀粥，早晚服用，对脾胃虚弱、运化无力引起的便秘疗效甚佳。
首乌粥 首乌30克水煎取汁，加大米60克煮成稀粥，早晚服用。可滋补肝肾、补血润肠，适用于血虚便秘、耳聋耳鸣、高血脂及动脉硬化者。
芝麻粥 取黑芝麻30克洗净晒干，炒熟研碎，加大米60克煮成稀粥，早晚服食。可补肝肾、养阳血、润五脏，适用于阴虚肠燥者。
胡桃粥 用胡桃仁15个捣碎，加大米60克煮成稀粥，可补肾纳气、润肠通便，适用于肾亏便结、腰酸气喘及尿路结石症等。
松仁粥 取松仁20克研碎，加大米60克煮为稀粥，早晚服用。可生津润肺、补益肺气，适用于肺气亏虚便秘者。
决明粥 取决明子10克，炒香后水煮取汁，加大米60克煮为稀粥服食。可滋阴明目、润肠通便、降压降脂，适用于高血压、高血脂的便秘者。
桑椹粥 取桑椹30克，糯米60克，冰糖适量，加水1500毫升，煮粥食用。可养肝益脑、滋阴明目、润肠通便，适用于肝阴亏虚便秘者。
苁蓉羊肉粥 取肉苁蓉20克水煎取汁，加精羊肉、大米各60克煮为稀粥，调味服食。可益肝肾、补精血、润肠通便，适用于因为体虚而致便秘者。
