癌症食疗 “三原则”
王惟恒
利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。早在周代，我国就已有了“食医”。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了食疗的重要性。饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义更为重大，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。癌症病人运用饮食疗法，应把握好以下三个基本原则。
强调均衡营养，注重扶正补虚
癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对癌症病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。
熟谙性味归属，强调辨证施食
癌症与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热；五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白；甘味和缓，如山药、芡实、饴糖；淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁；酸味收涩，如乌梅、山楂；咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。
临床上，食疗必须符合辨证施治原则，要因病而异，因人而异，不能千篇一律。如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证，患者症见热象，就不能投以温热性的食物补品，如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等，而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品，如蕺菜（鱼腥草）、马齿苋、荠菜、鸭肉、芦根、芦笋等。又如病人手术后，脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏，则应以健脾和胃的食物加以调补，如山药、茯苓、莲子、鸡内金、麦芽等。再如放疗期间或以后，由于热毒伤阴，症见口干咽燥，舌苔光剥，脉细数，应多食甘寒养阴生津之品，如茅根汁、荸荠汁、梨汁等，而忌香燥、烩炙、辛辣、烟酒等刺激物。肺癌病人如见咳嗽、咳痰、痰中带血等，属阴虚痰热内蕴，则应忌劫阴生痰的辛辣、鱼腥发物，以及壅气类食物；肝、胃、腹腔内各种恶性肿瘤并发腹胀、腹水时，宜多食淡渗利尿的食物，忌壅气类食物，如芋艿、番薯、洋葱、南瓜之类。总之，要注意辨证施食，合理食疗。
选择抗癌食品，力求有针对性
药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性温，具有温中下气、补肾健脾的功能，民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、胃癌、肝癌等；实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
近代的一些研究表明，许多食物对防治癌症有良益。如鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状，升高白细胞，现已研制成片剂；薏苡仁含有薏苡仁脂，对癌细胞有明显抑制作用，临床常用于肺癌、肠癌、宫颈癌、绒毛膜上皮癌等；绿豆配甘草与化疗药同用，有清凉解毒而降低副作用的功效；昆布、海藻、紫菜治疗甲状腺、颈部肿瘤及肺部肿瘤能软坚散结；香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用；白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴细胞转化率；从刺参中提取的海参多糖能抑制乳癌细胞DNA，且有保护肝功能作用。此外，尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、蕺菜等，都有抗癌效果。
巧吃治孕吐
黄 芳
妊娠呕吐，多发生怀孕头3个月内，表现为胸闷不适、恶心呕吐、头眩体倦等，一般会在短期内自行消失。但有的孕妇出现反复持续的频繁呕吐，中医则称之为妊娠“恶阻”。反复持续的恶心呕吐，可导致水电解质失衡和营养障碍，影响母体健康和胎儿发育，故应引起重视。妊娠恶阻的调理，首先应让孕妇了解妊娠后的生理现象及正常反应，以消除思想上的紧张情绪。饮食调养应注意以下几点：
1．少食多餐最重要。以“能吃时，就多吃些想吃的东西”为原则。妊娠期的饮食，应以“营养均衡、价值高”为原则；但在有早孕反应时，可以暂时不管“营养平衡”或“有规律的饮食”等，想吃什么吃什么，每次量少一点，分几次吃，等早孕反应的症状消失后，就可考虑饮食保健的一般原则。
2．饮食宜忌要知晓。应忌食容易引起呕吐的食物。油腻或汤类往往会引起呕吐，故应暂时不吃。酸味的食品如梅干、柑橘类、醋等能增进食欲，容易接受。冷却的食品也容易接受，吃凉拌豆腐、凉汤、沙拉、凉拌蔬菜都比较适宜。要想办法使摆出来的食品不断变换花样，看一眼就能引起食欲。
3．找出规律适时吃。查出呕吐规律，改变饮食习惯。孕吐多数是在早晨起床或早餐后反应强烈，这是因为空腹的缘故。为此，可在起床前吃一点馒头、咸饼干等。午后多数孕妇呕吐现象消失，故在晚餐时要增加可口的饭菜。此外，睡前也可吃些易消化的食物。如在其他时间孕吐反应强烈，可按上述原则，做适当安排。
4．不要强食。在孕吐期间，孕妇喜爱吃的食物要满足，不想吃的不要强食。注意维生素C、K、B6、B1的摄入，可防治或减缓呕吐。
5．补充水分不可少。不断呕吐会使体内的水分不足，因此，必须补充水分。而且随着身体内部新陈代谢的增加，身体也需要水分，以起利尿作用，将有害物质及早排出体外。水果、菜汤、牛奶要尽量多吃。虽说妊娠必须控制水分的摄入量，但在有早孕反应的时期，不会因摄水过量造成浮肿。轻度呕吐多数在两三个月后消失。如果孕吐反应强烈，甚至产生脱水现象，应去医院诊治。
中医认为，妊娠恶阻是冲脉之气上逆、胃失和降所致，故食疗应以和胃降逆为原则。可选用下列食疗方进行调理。
【生姜鸡肉汤】生姜60克（带皮切片），伏龙肝（灶心土）60克，童鸡（未出壳或刚出壳之活鸡）1只。将童鸡宰杀，去毛洗净，剖去内脏，纳生姜于腹中，与伏龙肝之澄清液同置瓷罐内炖烂，取汤徐徐服食。每周1次，能温中补虚、降逆止呕。
【佛手柑粥】佛手柑10～15克，煎汤去渣，再入粳米50～100克，冰糖少许，同煮为粥。供早晚餐温热服食。
【姜汁米汤】取生姜适量捣取汁3～5滴，掺入米汤中调适量糖后饮服，每日2～3次 。
【柿蒂绿豆饮】取柿蒂10个，加水煎后取汁500毫升，然后再加适量绿豆同煎，取汁，每次少量饮之。
【天冬柿蒂粥】取天冬100克切碎，柿蒂10个共加水适量，煎取药汁1500毫升，再入适量白米熬粥，少量多次食用。对胎热呕吐苦水或酸水等热性恶阻有效。
